Gastronomia in Friuli-Venezia Giulia - I CHIFELETTI

Provenienza: Trieste

Portata: contorno, dolce

INGREDIENTI

Patate - 1 kg

Uova - 2 intere

Farina - 250 g

Zucchero semolato - 120 g

Sale - q.b.

Burro - 80 g

Olio per friggere - q.b.


PREPARAZIONE

Lessare le patate, pelarle, passarle nello schiacciapatate e salarle.

Lasciarle raffreddare.

Aggiungere il burro fuso, lo zucchero, la farina e le uova.

Lavorare tutti gli ingredienti.

Con il composto ottenuto preparare dei piccoli "tubi", dando loro la forma di una mezza luna.

Friggerli in olio bollente e servirli ben caldi.


I chifeletti, detti anche kipfel o kifelček, possono essere serviti sia come contorno, sia come dolce cospargendoli di zucchero a velo.